【摘要】在诸多的食品软包装中，塑料膜及其复合材料占有举足轻重的地位，它们包括单种膜和复合膜。单种膜可分为普通膜、拉伸膜、热收缩膜等；复合膜可分为塑塑复合膜、铝塑复合膜、铁塑复合膜、纸塑复合膜等。

【正文】

1、塑料

目前可用于食品包装的塑料有30多种，我国用于食品软包装的塑料也有20种左右，如PE，PP，PS，PET、PA、PVDC、EVA、NY、PY4、EVOH、PVC、PT、离子键树脂等。其中高阻氧的有PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等；高阻湿的有PVDC，PP，PE等；耐高温灭菌的如PET、PA等；机械性好的如离子键树脂、PA、PET等；既耐高温又耐低温的如PET、PA等。常用的食品包装塑料有PE、PP、PET、NY、PT等。

PE(聚乙烯)又分为低密度(LDPE)、线性低密度(LLDPE)、高密度(HDPE)等品种。LDPE薄膜的透明度和热封性好，能防水防潮。按生产工艺不同，有吹塑（IPE）、流延薄膜（CPE）、低发泡薄膜等几种。CPE薄膜厚度均匀，表面光泽、透明度和热封性比IPE好，但机械强度和开口性比IPE差。IPE主要用作复合袋的内层。LLDPE的热封性、拉伸强度和抗穿刺性比LDPE好；HDPE有较高的机械强度，从而可减少薄膜的厚度，耐热性也很好，但透明度及热封性比LDPE差。总的来说，PE化学稳定性都很好，价格较低，容易加工，性能比较均衡，耐冷冻，阻湿性好，所以在市场上十分常见，应用广泛，但因其阻氧性差故用于食品包装保鲜效果不佳，贮存期不宜过长。

PP(聚丙烯)薄膜分为双向拉伸薄膜(BOPP)、吹塑薄膜、流涎薄膜(CPP)等几种。BOPP的印刷性、抗拉强度、透明性和阻隔性比CPP好，但热封性和抗撕裂性差。BOPP的一个新品种是双向拉伸聚丙烯珠光膜。它是由两层共聚PP夹一层含有CaCO3母料的均聚PP共挤成片，再将原片拉伸近四十倍而制得的，除了具有BOPP的一般特性外，其阻气，阻湿性能更加优良，密度也低28％左右，所以可直接用于雪糕等冷饮制袋，复合一层PE后，广泛用于糖果、饼千，风味小吃、快餐食品的包装。总的来说，PP价格低、易加工．性能均衡、耐热(使用温度可达160℃)，阻湿性较好，应用广泛，但其阻氧性差(比PE略好)，用于食品包装保鲜效果欠佳。

PET(聚酯)等薄膜一般经过双向拉伸，它的耐热性能好，透明度和强度高，阻湿、阻氧性均好，但热封性差，价格高，仅作为复合基材。NY(尼龙)薄膜抗张强度大，阻氧性好，耐穿刺性好，耐热性好（最高使用温度可达190℃），但阻湿性差，热封温度高，且价格贵。PET（玻璃纸）透明性好、刚挺，不产生静电，但撕裂强度差、耐封性差。

2、复合材料

复合材料是种类最多、应用最广的软包装材料，目前用于食品包装的含塑料的多层复合材料有上百种。复合材料一般用2~6层，但特殊需要的可达l0层甚至更多层。将塑料、纸或薄纸板、铝箔等基材，科学合理的复合或层合配伍使用，几乎可以满足各种不同食品对包装的要求。

PVDC(聚偏二氯乙烯)涂敷复合膜，是在BOPP薄膜上涂布PVDC乳胶，再在涂层上复合PE薄膜．在一定温度下固化48小时而制得的。价格相对便宜，而阻氧、阻湿性能优良，可耐100℃热水杀菌处理，热封性能好，化学稳定性好，无卫生问题，能满足各种食品的包装要求。

PVA(聚乙烯醇)涂敷复合膜，是在BOPP薄膜上涂布PVA溶液，经常温缩醛化处理后，再在涂层上复合PE薄膜而制得，价格便宜，但耐热性稍差。可用作各种腌腊制品、咸菜制品、豆制品、茶叶、糖果、糕点、酥脆食品等的包装材料。

PFT／Al／PE，机械性能非常好，热封性能好，适用于真空或气调包装袋，适用于各种果汁等饮料立式包装袋。PET／EVOH／PE，阻隔性好，透明性好，适用于火腿真空包装及各种果汁等饮料立式包装袋。

总之，普通的短期销售或对保鲜要求不太严格的食品，如糖果、饼干、面包、酱油、食醋、粉条、豆瓣酱等，多使用成本较低的PE膜、PP膜，而大多数食品加熟肉类、奶制品、酱腌菜类、油炸食品、茶叶等，对保鲜、保质都有较高要求，特别是气调包装的食品，需要优良的阻隔性同时兼有其它优良性能，以选用多种复合膜为好。如用塑料／纸板/铝箔／塑料等多层复合材料制成的牛奶包装，保质朗可达半年到一年，而有的高阻隔软包装肉罐头的保质朗可达3年。对袋装后需要蒸煮和灭菌温度较高、灭菌时间较长的食品，宜选用PVDC涂敷膜、NY等材料。